年明けてはじめての料理講座、テーマは「ほうれん草」。

ほうれん草の栄養や取り扱い、茹で方のポイントなどについてお話し、

ほうれん草のお好み焼き風、ほうれん草と胡桃の味噌あえ、
そしてほうれん草と野菜たっぷりスープ、
オマケでしょうがご飯の作り方をレクチャーしました。

野菜にふれ、野菜の話をしているときが、やっぱり一番楽しい。
正月をはさんでしばらく休んでいただけに、
しみじみとそう思いました。

お正月のごちそうで疲れた胃をやすめる七草がゆ。
摘みにいくこともできないので、サツマイモでおかゆを作りました。

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サツマイモは皮つきのまま、あらかじめ蒸しておき、
ふだん食べている（三分つきごはん＋黒米）と
いっしょに鍋でコトコト。
仕上げに能登の海塩をふりました。
シンプルな料理であればなおのこと、良質の塩が
いい仕事をしてくれます。