行きたい、行きたいと思いづつけ、
ようやく思いが叶った「十勝千年の森」。
北海道の広大な自然をバックボーンに、
イギリス在住のガーデンデザイナー、ダン・ピアソン氏が設計。

自然との共生をテーマにアースガーデン～大地の庭と名づけられ、
21世紀で最良のガーデンデザインとも賞賛されています。

写真に収まりきらない雄大な場所、
それでもぜひ知っていただきたいので、ちょとご案内。

 

 

 

園内の表示も、やさしい。心も足取りもはずみます。

 

 

 

森のなか、計算をみせない自然さがみごとです。

 

 

ここでは、フキもこんなに大きい。

 

まさに、アースガーデン！

 

 

森と庭と農の融合。
ここでは野菜も美しいアートです。
色がすばらしく美しく、なにより生命力にあふれていました。

しばらく野菜のそばを離れられず、離れては近寄って

野菜が好き！と再確認。

 

畑の前の建物はレストラン。
森の色にマッチしてシックです。

 

 

レストランのデッキには、こんな演出も。

すべてがおしゃれで、すべてが自然で美しい場所でした。

帰りがたく、うろうろ。

きっとまた来ようと思います。

 

 

 

暑い毎日です。しっかり食べてスタミナをつけねばなりません。
喉ごし良く、野菜もとれる冷たいパスタはいかがでしょうか？　

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冷やしておいしいカッペリーニという細いタイプのパスタを使います。

小松菜で作るグリーンのソースが目にも涼やかです。

小松菜のよいところは、アクがないので生のままでも調理できること。

栄養価も高く、とくにカルシウムの含有量は野菜のなかでもトップクラスです。

朝のジュースにもいいですよ。

 

 

 

作ってみましょ！　小松菜の冷製パスタ

 

材料（4人分）カッペリーニ320g、小松菜4株、玉ねぎ大1/2個、にんにく2片、

　　　　　　　　ごはん大さじ２、（好みで）生クリーム適量

　　　　　　　　水300cc、チキンコンソメ大さじ２、オリーブオイル大さじ１

 

①小松菜は軽くゆで、2～3㎝長さに切る。玉ねぎとにんにくは薄くスライス。

②オリーブオイルを熱したフライパンでにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて
透き通るまで炒める。

③ミキサーに①と②、分量の水、ごはん、チキンコンソメを入れて回す。
④ゆでたパスタと③のソースを合わせる。
⑤④を器に盛り、好みで生クリームを回しかける。

※③で加える水の量はようすを見て加減してください。