今が旬の「栗マロンかぼちゃ」、成長しても大きくならないので栽培量が少なく、
デパートなどでは千円の高値もつく野菜です。それが安く買える、
良心的な野菜市の嬉しいところです。

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かぼちゃは、収穫後、でんぷんを糖に代えて甘くなる野菜です。

栗マロンかぼちゃは、でんぷん質の量が一般の栗系カボチャより多いため、
糖に変わりきらなかったでんぷんが甘さと同時にホクホク感とコクを楽しませてくれるのです。
これが栗マロンという名のゆえんでもあります。

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かぼちゃとトマト、不思議な取り合わせと感じられるかもしれませんが、

もともとトマトは煮込み用の野菜です。
火を通すことによって含有のアミノ酸の量が増えてうまみが増し、

栄養価も高まります。
ここでは「野菜だし」という考えです。

作ってみましょ！トマカボチャそーめん

材料　かぼちゃ、トマト、そーめん、しょうゆ、みりん、砂糖、だし汁

①食べやすい大きさに切ったかぼちゃをだし汁で煮る。

②かぼちゃがやわらかくなったら、みりん、砂糖、しょうゆで味付けし、
　とまとを加えてさらに約5分煮る。

③だしと一緒にソーメンにかけていただく。
※温かいままでも、冷やしても、お好みで。