野菜市で可愛い唐辛子の束を買いました。
少し前まで沢山出回っていた青唐辛子が完熟したもので、
いまが旬。 とてもきれいな赤です。
台所に吊して乾燥させながら、炒め物に使ったり
米びつに放り込んで虫除けにしたり、いろいろ使えます。
今年はなぜか漬かりが良くないラッキョウ漬けの瓶にもポイ！
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辛み成分のカプサイシンには血流を良くして体を温める、
脳の中枢神経を刺激してエネルギーの代謝を促進し、
体脂肪を分解する作用などがあります。
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ちなみに唐辛子を食べるのは、にんげんと鳥だけだそうです。
動物は辛いから食べない。
鳥はカプサイシンの辛みを感じる器官がないがないから平気。
要するに、辛いのも、臭いのも、苦いのも
なんでも食べてみたいのはニンゲンだけってことですね。
作ってみました！ 「フキの唐辛子炒め」
①フキはゆでて筋を取り、食べやすい大きさに切る。
②フライパンに唐辛子とオリーブオイルを熱す。
③唐辛子の色が変わったらフキを加えて炒める。
④塩、みりん、しょうゆで味つけして出来上がり！
※唐辛子は中の種を取って刻んで使います。
ごぼう、れんこん、にんじんなどいろんなキンピラに！
幸せのオマケは
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