ご存じですか？　「モーウィ」という野菜です。
赤毛瓜（あかげうり）とも呼ばれる沖縄の伝統野菜。
一見、芋虫のオバケみたいですが、
切ると、なかは真っ白。みずみずしい香りが立ちます。
琉球王朝時代の宮廷料理の食材だったというのも、
納得できる上品な味わいです。

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広島市農業振興センターで試験栽培されているものを
分けていただきました。
1個、大きなもので1キロ近くあります。
収穫時期は5月頃から12月頃まで。
水分が多く、ビタミンCやカリウムが多く含まれています。
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味は淡泊、シャリシャリとした食感を楽しみます。
先切りにしてサラダにしたり、三杯酢をかけて酢の物に。
今回は浅漬けにしてみました。

幸せのオマケは「蜂蜜の未来」

http://te2005.com/

野菜ソムリエの友人Sさんからハチミツを頂きました。

日にかざしてみると、琥珀色の宝石のようにきれいです。

いったい何匹の蜜蜂の労力を要したのか、どこのれんげ畑だろうか、と

あれこれ想像の翼をひろげます。

「蜜蜂がいなくなったとき、4年以内に人類は終わる」と、

アインシュタインが予言したとか、しなかったとか。

まんざらウソに聞こえないような昨今の蜜蜂事情。

米国では巣箱から蜜蜂の姿がそっくり消えてなくなり、欧州では大量死。

日本でも各地で減少が確認されています。

自然の激変が原因として考えられているようですが、

蜂蜜の未来とともにある、人類の未来。

ちょっとあぶないかも知れませんね。が、

それはさておき、蜂蜜は天然の甘さ。

砂糖の代わりに料理に使うと、仕上がりがグンとおいしくなりますよ。

いまや希少になってきた国内産蜂蜜、そっとスプーンですくいます。