野菜市に早くも「新米」が出ていました。
今年はじめて炊く新米、豊穣を祝うちらし寿司がふさわしいかと、
この夏たくさん実ってくれたプチトマト最後の収穫ものせて、
野菜ちらしを作ってみました。

中国山地を車で走ると、稲刈りも中盤。

来週の土日あたりは、実家の稲刈りにかり出される
にわか百姓さんも多いでしょう。

野菜市で買ったのは、早場米（はやばまい）と言い、
通常よりも1か月早い時期に田植えをした地区のものです。

作ってみました！　「夏の名残ちらし」

①ご飯を炊き、寿司酢、オリーブオイル、こしょうで調味。
　（ご飯２合に対して寿司酢大６）
②①にキュウリを輪切りして塩もみしたものと
　鮭フレークを加えて混ぜる。

③お皿に寿司飯を盛り、具をのせる。

※具は好みで。この日は炒り卵、ニンジンのグラッセ、貝割れ、

　しいたけ、プチトマトをのせて白ごまをふりかけました。
※寿司飯にオリーブオイルを混ぜると味がマイルドになって
　　子どもも好みます。

幸せのオマケは「世界でいちばん野菜が豊富な国」