いちじくの季節です。白身魚に添えたごぼうソースで秋らしい一皿に。

●

作ってみましょ！　「ごぼうソース」

材料（4人分）　ごぼう中1本、チキンコンソメ大さじ１、砂糖・塩各少々

①ごぼうは薄くスライスして鍋に入れ、ひたひたの水を加えて茹でる。

②ごぼうがやわらかくなったらチキンコンソメ大さじ１、砂糖・塩各少々を加えて、
さらに煮る。

③②を少し冷ましてミキサーにかける。

※とろりとした濃度になるよう様子を見ながら水を加減します。

青パパイヤのイリチー、沖縄もずく、油みそ、モチキビ入りきんぴら…
百歳まで元気でいられそうなメニューで沖縄に学ぶ命の食。
沖縄の伝統食の成り立ちから、日頃の食事に簡単に取り入れられる
薬膳の応用まで、いろいろお話をしました。
食の力、つくる食べる楽しさを知ってほしくて始めた「食の庭セミナー」
さて来月のテーマは何にしようかな♪

毎月第2土曜日の夜、少人数で和気あいあいとやっています。