朝晩、ようやく秋の気配。ほっとすると同時に夏の疲れが出始める頃ですね。
食欲は、いかがですか？ のど越しのよいスープで元気をつけましょう。
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いただいたじゃがいもが段ボールにいっぱいあるので、
冷たいスープにしてみました。
たくさん作って夜と朝に、野菜スープを飲むと体に元気がしみ込むようです。
作ってみましょう！じゃがいものの冷製スープ
材料（4人分） じゃがいも大２個 、玉ねぎ 1/2個、 水 200ｃｃ 、牛乳 200ｃｃ
コンソメ顆粒大さじ１ 、塩・こしょう適量、オリーブオイル適量
①たまねぎは薄くスライス、じゃがいもは皮をむいて小さなサイコロ状に切る。
②オリーブオイルを熱したフライパンでたまねぎをしんなりするまで炒める。
③②にじゃがいもと水を加えて煮る。
④じゃがいもがやわらかく煮えたら、コンソメと塩こしょうを入れて軽く煮る。
⑤ミキサーに分量の牛乳を入れ、④を加えてまわす（量が多い場合は分けて）。
⑥⑤を冷蔵庫で冷やし、食べる直前に器に入れ、パセリをあしらう。
※たまねぎは焦がさないこと！ 温かいスープにしてももちろんおいしいです。
