よりよい食を耕す活動の一環、我が家でセミナーの
第3回は「おいしい生活にいちばんだいじな塩レッスン」。
海から生まれた私たちの体の中にある塩が
私たちの体にどのように働くのか、
おいしい味をつくりだしてくれるのか、
案外知らない塩のことをしっかりとお勉強。
減塩の指導ばかりが目立ちますが、
実はなくてはならないのが塩。
日本とフランスの海塩、
イタリア、ドイツ、ボリビアの岩塩、
3種のハーブソルトなどなど、
さまざまな種類の塩のテイスティング。
そして完熟トマトを塩とエキストラバージンオイルで
食べていただき、
さらに絹ごし豆腐に塩をすり込んで作る塩豆腐も。
素材のうまみを引き出す塩の力を実感していただきました。
話を聞き、試食をし、
ちょっと調理もして五感をフルに使って食を耕すセミナー、
次回のテーマは「油」です。
ご興味があれば、ぜひご参加ください。
毎月第2土曜日の夜に開催いたします。
