初夏、梅雨入りもまじかです。清涼感のあるものが欲しくなります。
そこで、きゅうりです。すりおろしてめんつゆに入れてみました。
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きゅうりはそのほとんどが水分で、それほどの栄養価はないものの
夏の水分補給には欠かせない野菜です。
最盛期にはどっさり採れて、お店でも安く出回ります。
サラダや酢ものに飽きたら、これでしょう。
作ってみましょ！ きゅうりのすり流しそば
材料（4人分）そば乾麺350g、きゅうり3本、めんつゆ（２倍濃縮）200 cc、
おろしショウガ1かけ分
①たっぷりの湯を沸騰させ、そばの麺を茹でます。
②そばを茹でている間に、きゅうりとショウガを一緒にすりおろします。
③②と分量のめんつゆを合わせて1人分ずつ器に入れます。
④そばが茹で上がったら流水で洗い、ザルに上げ人数分に分けます。
⑤④のそばを③のつゆにつけていただきます。
