年中作られる小松菜ですが、冬の今がいちばんおいしい時期です。
そのおいしさを生かす３分間クッキング。

小松菜は周年野菜ですが、一番おいしいのは寒い冬。

冬の野菜は寒さから身を守るために、自ら糖分を出します。
小松菜も同様で「冬の野菜は甘い」というのは、
そうしたわけがあるのです。

鉄分やカルシウムの含有量はほうれん草を上回り、
ビタミンCやカロテンも豊富。
栄養価が高い上にアクがないので、
ほうれん草のように茹でず生のままでも使える野菜です。

ぜひ沢山摂って頂きたい野菜です。

先日おじゃました沖高農園さんでも小松菜を頂きました。

サッと茹でて簡単な味つけで、あっという間に一品！

作ってみましょ！　「小松菜のナムル」

材料　小松菜、塩昆布、ごま油

①小松菜をかために茹でる。

②かたく絞って食べやすい長さに切る。

③ゴマ油と塩昆布であえて出来上がり！