ブロッコリーが旬をむかえました。ブロちゃんの旬は冬ですよ～。
一番おいしい今、食べなくてはソン！
というわけで食卓にのぼる回数急上昇です。
グリーンの固まりは花のつぼみ、茎の部分もおいしいので、
タテに細く千切りにして使いましょうね。
新鮮なブロッコリーは水分を含んでやわらかいので、
茹で時間は約30秒。料理教室でこうお話すると「え～！」
という反応がかえってきますが、
実際にこのタイムで茹でてみて納得。
「ちょっとポリッとしておいしい」
多めの湯をグラグラ沸騰させ、塩ひとつまみ加え
手早くブロッコリーを入れます。
作ってみました！「ブロッコリーと小カブの柚胡椒ドレッシング」
材料 ブロッコリー１株、小カブ2個、
ドレッシング（柚胡椒小さじ1/4、薄口しょうゆ大さじ１、酢大さじ１、砂糖小さじ1/2）
①ドレッシングの材料を合わせておく。
②食べやすい大きさに切ったブロッコリーと小カブを茹でる。
③①と②を和えてできあがり！
※柚胡椒ドレッシングの配合を覚えておけばいろんなサラダに使えます。
