毎年どこからか頂く、たけのこ。
今年は不作らしくどこからも届かず。かといってお店で買う気になれず。
やはりどこからか届くのが嬉しい季節の香りです。
今年はもうダメかと諦めていたら、届きました！仙台の友人からです。
証明書つきで由緒正しきたけのこ君のようです。
他の用事は後回しにして、さっそく茹でます。
新鮮なうちに下処理をしておかねば味が落ちます。
①皮を３～３枚はぎ、先を斜めに切り、タテに切り込みを入れます。
②鍋にたっぷり水を入れ、ぬかと一緒にたけのこを入れます。
③沸騰したら火を弱めて約1時間煮ます。
④下のかたい部分に竹くしが通ればOK。
⑤そのまま冷まします。
⑥十分に冷めたら鍋から取り出し、皮をむき
調理しやすい大きさに切ります。
※密閉容器に水に漬けて入れて冷蔵保存、
ときどき水をかえてやれば１～２週持ちします。
作ってみました！ 「ワカメとキュウリでさっぱり筍サラダ」
材料 茹でたたけこの、きゅうり、わかめ、ごま油、ポン酢、豆板醤
作り方
①たけのこ、きゅうり、わかめは食べやすい大きさに切る。
②ごま油、ポン酢、豆板醤を合わせる。
③①を②であえて出来上がり！
※調味料の量はは好みで。冷蔵庫で半日おくと味がしみておいしくなります。
幸せのオマケは、
晴れときどきのコト http://te2005.com/
