近所のスーパーマーケットが新装開店。
あかるくて、きれいで、eat-inもあってお洒落な造りです。
惣菜やパンが充実しています。
その分、野菜売り場が縮小されました。
いまの生活者のニーズに応えた店舗づくりなのでしょう。
木綿豆腐を１パックだけ、かごに入れてレジへ。
お昼は、豆腐丼。
100gずつラップして冷凍にしてあるごはんを温め、
豆腐、海苔、梅干し、青ネギをのせ、だしと醤油をかけて出来上がりです。
素材からつくる、じぶんでつくる、それが食の安全と安心。
おサイフのひきしめにもつながります。
時間がなければチャチャッとかんたんに作ることのできる
レシピを沢山もっていたいですね。
切ったり煮たりが、いい気分転換にもなりますしね。
料理教室やTVでご紹介するレシピ、
「ぱぱっと！度」がさらに加速しそうです。

早春、生命を感じさせる黄色に心ひかれます。
オレンジカリフラワーの「オレンジブーケ」、
まさにオレンジ色をブーケにしたような華やかさと愛らしさです。
白色だけだったカリフラワーも、
今ではグリーン、紫色、黄色とカラフル。

ブロッコリーの突然変異ですが、
大きな株に次々と花蕾をつけるブロッコリーと違い、
カリフラワーの花蕾は大きく葉を広げた株にただ一つ。
いたみやすいので、出荷の際にも手がかかる
お姫様のような野菜。農家さん泣かせではあります。
でも、カリッとした歯ごたえとほのかな甘みは
ブロッコリーにはないおいしさ。
冬の贅沢です。

カリフラワーは、新鮮であれば生でもおいしく食べられます。
茹で時間は、せいぜい1分ほど。
歯ごたえが残る程度にとどめるのがおいしくいただくコツです。