菜の花が出始めると冬野菜もいよいよ終盤、白菜を味わうのもあと少しです。
ちょっと飽きた感もあるなか、ちょっとフレッシュな食べ方。混ぜ焼きにしてみました。
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通常、お好み焼きといえばキャベツですが、
家庭用のコンロでは火力不足で、
お店の鉄板で焼いたときのような甘みがなかなかでません。
そこで、やわらかく火の通りもよい白菜。
シャリッとした食感を残しつつ、やわらかく食べやすいです。

作ってみましょ！「白菜のお好み焼き」

材料（小２枚分）
白菜　1／6株（約300g）
卵　１個
ベーコン　　2～3枚
小麦粉　1／2カップ
鰹だし　　1／2カップ
サラダ油　適量
塩こしょう　適量
青のり　適量
お好み焼き用ソース　適量

 作り方

①ボウルに小麦粉と卵を入れ、分量のだしで溶く。
②白菜とベーコンは5㎜位の千切り。
③①と②を合わせ、塩こしょう少々を加え混ぜ合わせる。
③油を熱したフライパンに③の半量を流し入れ、丸く形を整える。
④フタをして中火で蒸し焼きにする（５～６分）。
⑤ひっくり返してフタをしないで中までしっかり火を通す（2～3分）。
※フタを取って余計な水分を飛ばします。
⑥焼けたら上部にお好み焼用ソースを塗る。
⑦皿に移し、青のりをかけて出来上がり。