あちらの畑で、こちらの庭で、柚がたわわに実っています。
収穫されないままになっているのを見ると「もったいない」と思います。
どっさり頂いたので、柚みそを作りました。
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独特の香りには鎮静効果もあると言われる柚ですが、
リモネンという精油成分には毛細血管に働いて血行を促す効果も。
寒さがピークに入る冬至にゆず湯に入るのは、
まことに理にかなっていると言えますね。
昔の人の知恵には本当に感心させられます。
今年は22日が冬至です。
半分に切った柚をサラシの袋に入れ、
湯船にぷっかぷかと浮かせて
風邪ふうじのお・ま・じ・な・い。
作ってみました！ 「香りの柚みそ」
①柚の皮をむき、みじん切りにする。
（果実は搾ってハチミツを加え熱湯を注いでゆずティーに）
②みそ200グラムに酒1／3カップ、みりん大さじ３を加える。
③弱火にかけてなめらかになるまで混ぜる。
④火からおろし冷まして、柚を加えて混ぜる。
⑤密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。
ふろふき大根やゆでた里芋などにトッピング。
幸せのおまけは、
晴れときどきのコト http://te2005.com/
