全国の蔵元がこの人を頼る、きき酒の名人
微生物学の権威でもあるK氏と食事をご一緒したので、
伺ってみた。
「広島でおすすめの蔵って、どこですか？」
「そうねえ、瑞冠はいいね。小さな蔵だけど良い酒を造りますよ」
三次市甲奴郡の山岡酒造、さっそく電話してみる。
落ち着いてやわらかな声が、シロウトの愚問にも丁寧に応えてくださる。
うん、これは良い仕事をする会社に違いない、と
Fデパートに走って手に入れたのが「純米瑞冠　合鴨米」
味には好みがあるけれど、わたしの口には合うみたい。
自分の手から生まれるものに矜持をもつ人を、心から尊敬する。
妥協のない仕事は手間もコストもかかるから、経営はラクじゃないはず。
がんばってくださいね、山岡酒造さん。
年末年始、呑むなら瑞冠ですよ！