さて、昨日の午後、庭で収穫したきんかんを
夜の9時を過ぎて「甘露煮」に。
まず小さなヘタを取るのですが、これが固くて一苦労。
でも、ヘタを取るごとに漂う柑橘のいい香りが、
気持ちをよくしてくれるのです。
やっとヘタを取り終えて水洗いした実を約3分間茹でます。
茹でたら、水にさらしてアク抜きを約1時間。
この間、洗濯物にアイロンをかけながら、TVを観ます。
素人のダンスコンテスト、
今の若い女の子の顔が小さくて足が長いこと！
感心しながら観ていると、きんかんがタイムアップ。
アクを抜いた実を鍋に入れ、水と氷砂糖を入れて煮ます。
ここで時刻は23時を回りました。
あと1時間、どうにか鍋のそばで時間を潰し、goodnight。
今朝、煮上がった実をびんに詰めました。味の方は・・・・。
