さほど寒くない朝、庭に出て縁側でキューピーマヨネーズの雑誌広告風に
撮ってみたのは「サボイキャベツ（ちぢみキャベツ）」。
巻きは小ぶりで、葉が肉厚でかたい。
原種に近いせいか野性味に満ちています。
見るからに手強そうでしょう。わくわくします。
眺めてさわって、さて何にしよう
切ってみると、中までちりめん状態。
かたいので生では食べづらいです。スープや煮込みに向いています。
関連サイトを開いてみると
「ロールキャベツにしたけれど、食いちぎれなかった」というレポートも。
面白くなってきました。
日本ではまだ珍しいため高級野菜ですが、
キャベツの原産地といわれる地中海の南フランスでは
青果店やスーパーマーケットでよく見かけました。
現地では無造作に山積み、1個100円足らずで売られていました。
